امروزه از میوه ها برداشتهای بسیاری می کنندکه یکی از این برداشتها تولید کنسانتره می باشد که در ادامه به چگونگی تولید خانگی و کارخانه ای آن می پردازیم اما امروز در رابطه با کنسانتره آلبالو 20 لیتری خواهیم گفت و شما را با انواع گونه های آلبالو مثل جنگلی و فرنگی آشنا خواهیم کرد.
در واقع کنسانتره میوه های که بر روی آبمیوه ها نامش را می بینید و تا به حال به گوش شما خورده است.
در تعریفی ساده همان آب میوه ای است که در میان تمام ترکیباتی که دارد آب را تا حد امکان توسط روشهایی حذف کردیم این کار باعث می شود که حجم مایعی که به عنوان کنسانتره به دست می آید.
از آبمیوه کمتر باشد به خاطر غلظت بالایی که دارد باعث می شود که در صورتی که آن را منجمد کنید خاصیت خود را کمتر از دست بدهد و به طور کلی کنسانتره ها دارای ماندگاری بیشتری هستند.
دارای طعم بهتری نیز می باشند ممکن است از این کنسانتره ها علاقه مند باشیم در شیرینی پزی انواع دسرها و ژله ها استفاده کنید تا طعم خوبی را به ارمغان بیاورید.
اما خواصی که کنسانتره آلبالو دارد بیشمار می باشد و مثل سایر میوه ها دارای خواص درمانی نیز می باشد برای مثال کنسانتره آلبالو ضد تومور می باشد و از التهاب جلوگیری می کند و همچنین رشد تومور را ممنوع می سازد.
جالب است بدانید کنسانتره ا آلبالو دارای ۱۵ نوع اکسیدان بسیار قوی است و همچنین در بهبود جریان خون شما کمک می کند و باعث سلامتی مغز و قلب شما خواهد شد فشار خون رانیز تنظیم نگه می دارد همچنین باعث منظم شدن عملکردهای فیزیکی بدن می شود.
تاریخچه درخت آلبالو بر می گردد مکانی بین دو دریا، دریای سیاه و دریای خزر و جزو نژاد تیره گل سرخیان است.
همچنین درخت آن می تواند تا دمای منفی ۲۵ درجه را تحمل کند از نوع میوه هایی است که در آب و هوای معتدل رشد می کند و کشورهایی که آمار بیشترین تولید این میوه را دارند کشورهای ایتالیا آمریکا روسیه ترکیه اوکراین و آلمان هستند به طوری که سالانه چیزی بالغ بر ۱۵۰ تا ۲۰۰ تن آلبالو تولید می کنند.
کنسانتره آلبالو خانگی
برای اینکه بتوانید به صورت خانگی تولید کنسانتره آلبالو داشته باشید می توانید دستگاه های تولید کنسانتره قابل حمل خریداری کنید یا اینکه از روش انجماد یا گرم کردن استفاده کنید.
اما اگر برای مصرف شخصی و مقدار کم مد نظر دارید توصیه می کنم که یا از روش انجماد یا گرم کردن استفاده کنید و یا به صورت آماده خریداری کنید و بیخیال خرید دستگاه آن شوید. نحوه تولید کنسانتره آلبالو به این شکل می باشد که در ابتدا آلبالوها شسته تمیز و پاک می شوند و هسته و چوب آنها جدا می شود و بعد از آن وارد مرحله فیلتر می شود.
این فیلترها معمولاً به صورت سرامیکی عمل می کنند حالا آلبالوها برای شفافیت بیشتر می بایست تمامی آنتی اکسیدانهایی که دارند را در هنگام فیلتر شدن از دست بدهند و وارد حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد بشوند و زمانی که حجم آنها به یک ششم تا یک هفتم قبل از حرارت، کاهش پیدا کند ماده ای که به دست می آید را کنسانتره آلبالو می نامند که در برای مصارف بسیاری از آن استفاده می شود.
در رابطه با آلبالوی وحشی و خواص آن می توان به شاخه های خشک آلبالوی وحشی کوهستانی کردستان اشاره کرد که دمنوش بسیار مفید است و خواص دارویی بی شماری را دارد و درمان ناراحتیهای پروستات قند چربی خون خون و کلیه و مجاری ادراری می باشد.
کنسانتره آلبالو جنگلی
در رابطه با انواع گونه های آلبالو، آلبالوهای جنگلی دارای رنگ تیره تر و مزه متفاوتی می باشند که در ادامه خواهیم گفت همچنین کنسانتره آلبالو جنگلی ازفواید و مزه به خصوصی بهره می گیرد.
همانطور که می بینید رنگ قرمز و زیبای آن بیانگر این است که حاوی آنتی اکسیدانهای بسیاری می باشد که برای سلامتی و پاکسازی خون مفید است اما خاصیتهای جزء این هم می تواند داشته باشد از دیگر خواص این میوه کالری کم آن را می توان نام برد و از این جهت که قند کمی دارد و کالری زیادی ندارد افرادی که دیابت دارند می‌توانند از آن مصرف کنند چرا که نوع قند آن مشکلی برای آنان پیش نمی آورد.
می توانند به اندازه مشخصی در رژیم غذایی خودشان از آلبالو خشک استفاده کنند جالب است بدانید کالری هر ۱۵۰ گرم آلبالو چیزی معادل بر ۹۰ کیلو کالری می باشد و چربی آن بسیار ناچیز است و از جهتی دیگر باعث افزایش متابولیسم بدن شما می شود و برای افرادی که قصد کاهش وزن دارند بسیار مناسب می باشد و خاصیت چربی سوزی هم دارد.
آلبالو و آب آلبالو به دلیل دارا بودن مقادیر بسیاری از آنتی اکسیدان دارای خاصیت ضد التهاب بودن و باعث کاهش دردهای مفصلی و آرتروز می باشد.
در تحقیقاتی که انجام شد افرادی که به مدت ۲۱ روز در دو نوبت صبح و شب آب آلبالو مصرف کرده بودند از دردهای مفصلی و آرتروزی کمتری برخوردار شدند و به دلیل ترکیبات موجودی که دارد برخی اوقات عملکردی دارد، شبیه به ایبوبروفن و دیگر مسکنهایی که خاصیت ضد التهابی دارند و تورم را کاهش می دهند
کنسانتره آلبالو فرنگی
در رابطه با خصوصیات نهال آلبالو فرنگی و کنسانتره آن می توان گفت که در رابطه با رطوبت خاک، از گیلاس زرد مقاوم تر می باشد و این نهال به صورت کلی دیرگل می باشد و رشد آن تا حدود ۵ متر می باشد با توجه به رشدی که ریشه دارد باید فصول کاشت به خوبی رعایت شود که ریشه ها در هم تداخل نداشته باشند.
جالب است که نهال آلبالو هرس نمی شود مگر در صورتی که نهال بیمار یا شکسته شده باشد همچنین آلبالوهای درشت تری می دهد و پربار است و محصولاتش ترش و ملس می باشد همچنین عمر نهال آلبالو ۲۵ سال تخمین زده شده است البته عمر اقتصادی آن به مراقبت و رسیدگی باغدار نیز مربوط می شود هر عدد آلبالو فرنگی چیزی حدود ۵ گرم وزن دارد.
میوه ها به صورت کلی دو دسته هستند دسته اول میوه های فیبری هستند و دسته دوم میوه هایی هستند که مخصوص آبگیری می باشند از هر دو اینها می توان آب میوه گرفت.
اما آبمیوه هایی که از میوه های فیبری گرفته می شود ماندگاری بالایی ندارد اما نوشیدنیهایی که از میوه های آبدار و آبگیری تهیه می شود می توان به صورت کنسانتره تولید کرد که ماندگاری بیشتری را هم به ارمغان بیاورد.
همچنین در خرید کنسانتره ها بسیار دقت بفرمایید چرا که کنسانتره محصولاتی تخصصی هستند و می بایست آن را از مراکز قابل اعتماد و معتبر خریداری کرد چرا که باید در بحث تولید، اصول بهداشتی کامل رعایت شود تا مبادا محصول به دست آمده منتقل کننده بیماری باشد شما نیز برای کسب اطلاعات دقیق و دریافت کنسانتره به قیمت عمده می توانید با کارشناسان مجموعه ارتباط بگیرید.
